不经意间一段时间的工作已经结束了这段时间里相信大家面临着许多挑战也收获了许多成长是不是该好好写一份工作总结记录一下呢？大家知道工作总结的格式吗？下面是小编为大家收集的餐饮店工作总结欢迎阅读与收藏。

　　餐饮店工作总结 篇1

　　转眼间入职xxx公司工作已一年多了根据公司经理的工作安排主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作现将20xx年度工作情况作总结如下。

　　一、厅面现场管理

　　1、礼节礼貌要求每天例会反复练习员工见到客人要礼貌用语特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴员工之间相互监督共同进步。

　　2、班前坚持对仪容仪表的的检查仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗岗上发现仪容问题立即指正监督对客礼仪礼貌的运用员工养成一种良好的态度。

　　3、严抓定岗定位和服务意识提高服务效率针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配以领班或助长为中心随时支援忙档的区域其他人员各负其责明确各自的工作内容进行分工合作。

　　4、提倡效率服务要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。

　　5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。

　　6、卫生管理公共区域要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。

　　7、用餐时段由于客人到店比较集中往往会出现客人排队的现象客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备以减少客人等候时间同时也应注意桌位确保无误。做好解释工作缩短等候时间认真接待好每一桌客人做到忙而不乱。

　　8、自助餐是餐厅厅新开项目为了进一部的.提升自助餐服务的质量制定了《自助餐服务整体实操方案》进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。

　　9、建立餐厅案例收集制度减少顾客投诉几率收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉作为改善日常管理及服务提供重要依据餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结针对问题拿出解决方案使日常服务更具针对性减少了顾客的投诉几率。

　　二、员工日常管理

　　1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况开展专题培训目的是调整新员工的心态正视角色转化认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪加快了融入餐饮团队的步伐。

　　2、注重员工的成长时刻关注员工的心态要求保持良好的工作状态不定期组织员工进行学习并以对员工进行考核检查培训效果发现不足之处及时弥补并对培训计划加以改进每月定期找员工谈心做思想工作了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。

　　3、结合工作实际加强培训目的是为了提高工作效率使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析使员员对日常服务有了全新的认识和理解在日常服务意识上形成了一致。

　　三、工作中存在不足

　　1、在工作的过程中不够细节化工作安排不合理工作较多的情况下主次不是很分明。

　　2、部门之间欠缺沟通常常是出了事以后才发现问题的存在。

　　3、培训过程中互动环节不多减少了生气和活力。

　　餐饮店工作总结 篇2

　　回顾过去的20xx年有很多美好的回忆浮现在脑海里在公司的重视培养以及各位员工的支持下我同全体员工端正态度、克服困难、扎实工作顺利完成了20xx年各项工作任务。现在就我一年的工作情况给大家做个简短的汇报请大家给予评议。说实话作为一名员工餐负责人这一年来我深感到责任的重大这几年的工作经验让我明白了这样一个道理：只有用心去观察用心去与顾客交流大家齐心协力才可以做好餐饮服务。

　　首先先汇报一下20xx年的经营状况：

　　从20xx年以来经营状况总体来说还算理想辛苦了一年我们改善的往年亏损的情况并有一定的盈利这让我们都觉得比较自豪。全年实现营业收入xx元比去年的xx元增长xx元营业成本xx元比去年同期的xx元增加xx元增加率xx%。

　　其次总结一下我20xx年的工作收获。具体归纳为以下几点：

　　1、认真贯彻百花村的经营理念将公司的经营策略及时准确的传达给每位员工起好承上启下的桥梁作用；

　　2、充分调动和发挥员工的积极性了解每一位员工的优点所在并发挥其特长做到量才适用。增强团队的凝聚力使之成为一个和谐的集体；

　　3、通过各种渠道了解同业信息了解顾客的消费心理做到知己知彼心中有数使我们的工作更具针对性从而避免因此而带来的不必要的损失；

　　4、以身作则做员工的表帅。从百花村整体利益出发；

　　5、靠周到而细致的服务去吸引顾客。为了给顾客创造一个良好的用餐环境为公司创作更多的营业业绩带领员工在以下几方面做好本职工作做好每天的清洁工作为顾客营造一个舒心的用餐环境；积极主动的为顾客服务尽可能的满足顾客需求；要不断强化服务意识并以发自内心的微笑和礼貌的`文明用语使顾客满意的离开；

　　6、处理好管理组之间的合作、上下级之间的工作协作少一些牢骚多一些热情客观的去看待工作中的问题并以积极的态度去解决。

　　现在新的一年开始了展望20xx年在各位领导的指导和各位员工的支持下我将以更精湛熟练的业务管理好我们的团队为我们的员工提供精美的菜品和优质的服务尽自己最大的努力勤勤恳恳尽职尽责做事争取营业额再上一个新的台阶。

　　餐饮店工作总结 篇3

　　新的一年将至又要有一个新的开始。回首20xx年在上级领导的指导关心下通过各部门的配合支持还有我们全体店员的共同努力下我们在20xx年取得了骄傲的成绩。

　　我从一名员工在公司的力培养下加之自己的努力在今年9月份升至为店长。当我接受这一殊荣我深感到责任的重多年来的工作经验从员工到店长一路走来我对我们的工作总结了一些看法和体会：对于一个经济效益好的零售店来说一是要有一个专业的管理者二是要有良好的专业知识做后盾三是要有一套良好的管理制度。用心去观察用心去与顾客交流就可以做好。我具体归纳为以下几点：

　　1、认真贯彻公司的经营方针同时将公司的经营策略正确并及时的传达给每个员工起好承上启下的桥梁作用。

　　2、做好员工的思想工作团结好店内员工充分调动和发挥员工的积极性了解每一位员工的优点所在并发挥其特长做到量才适用。增强本店的凝聚力使之成为一个团结的集体。

　　3、通过各种渠道了解同业信息了解顾客的购物心理做到知己知彼心中有数有的放矢使我们的`工作更具针对性从而避免因此而带来的不必要的损失。

　　4、以身作则做员工的表帅。不断的向员工灌输企业文化教育员工有全局意识做事情要从公司整体利益出发。

　　5、靠周到而细致的服务去吸引顾客。发挥所有员工的主动性和创作性使员工从被动到积极。为了给顾客创造一个良好的购物环境为公司创造更多的销售业绩带领员工在以下几方面做好本职工作。

　　首先做好每天的清洁工作为顾客营造一个舒心的购物环境。

　　其次积极主动的为顾客服务尽可能的满足消费者需求要不断强化服务意识并以发自内心的微笑和礼貌的文明用语使顾客满意的离开本店。

　　现在门店的管理正在逐步走向数据化、科学化管理手段的提升对店长提出了新的工作要求熟练的业务将助我们实现各项营运指标。新的一年开始了成绩只能代表过去。我将以更精湛熟练的业务治理好我们xx门店。

　　面对明年的工作通过对今年的总结明年的工作思路重点要在以下几个方面狠下功夫：

　　1、加强日常管理特别是抓好基础工作的管理。

　　2、对内加员工的培训力度全面提高员工的整体素质。

　　3、树立对公司高度忠诚爱岗敬业顾全局一切为公司着想为公司全面提升经济效益增砖添瓦。

　　4、加强和各部门、各兄弟公司的团结协作创造最良好、无间的工作环境去掉不和谐的音符发挥员工的工作热情逐步成为一个秀的团队。

　　餐饮店工作总结 篇4

　　为了培养员工的服务意识提高他们的综合素质本开展了《餐饮服务意识培训》、《员工心态训练》、《服务人员的五项修炼》、《员工礼仪礼貌》、《酒水知识》等培训这些培训课程使基层服务人员在服务意识服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都有所增强自今年四月份以来在历次的人力资源组织的大检查中没有出现员工违纪现象。

　　1、开展服务技能培训提高贵宾房服务水平

　　为了提高贵宾房的服务接待能力开展了《贵宾房服务接待技能培训》、《餐厅点菜技巧培训》以案例分析、演示的形式对服务接待中出现的问题进行分析说明并对标准化服务、推销技巧和人性化服务进行了实操演示提升了贵宾房的服务质量。

　　2、调整学员转型心态快速容入餐饮团队

　　实习生作为餐饮部人员的重要组成部分能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响餐饮服务质量及团队建设。根据实习生特点及入职情况本共开展了三场《如何由校园人转化为企业人》的专题培训其目的是调整学员的'心态正视角色转化认识餐饮行业特点。该课程的设置使学员在心理上作好充分的思想准备缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪加快了融入餐饮团队的步伐。

　　3、结合工作实际开发实用课程

　　培训的目的是为了提高工作效率使管理更加规范有效。7月份根据各餐厅管理层执行不到位的现象开发了《执行力》课程使管理人员从根本上认识到“好的制度要有好的执行力”并结合各餐厅执行力不够的具体表现以及同行业先进企业对执行力的贯彻以案例分析的形式进行剖析使管理者认识到“没有执行力就没有竞争力”的重要道理各级管理人员对执行力有了全新的认识和理解在管理思想上形成了一致。

　　餐饮店工作总结 篇5

　　我虽然只是餐饮店的一名普通服务员但是我从来没因为自己的工作岗位技术门槛低而放松对自己的要求。或许餐饮店员工的岗位是平凡的但是劳动是不平凡的只要我们是做正经人做正经人用心的去做事任何的岗位都是不平凡的。所以在进入餐饮店成为服务员的这一年里面我在店长的鼓励下同事们的帮助下自己的认真、努力的工作下学习到了很多的工作技巧使我的思想态度发生了许多的改变就连放假回家过节的时候大家都说过一年没见了感觉我改变了许多整个人的精气神都提升了不少。我已经也觉得在这一年的餐饮行业工作有了很大的进步。下面我总结下我这段时间的.工作。

　　一、服务有礼仪工作有态度

　　微笑服务现在在各个行业都成了员工工作的必要要求之一而在我们餐饮行业和我这个服务员工作上面这个要求就更加的严格了。我们每天在开早会和晚上下班的时候还会专门讲起这个会对我们进行一定的训练要求我们在为客人点单和结账等工作的时候一定要做到微笑面对他们要做到有礼貌有素质向客人传达我们友善和亲切的态度。当然了礼貌接待客人用餐并不要求我们谄媚而是做到进退有度有礼有节。在工作中我们还需要具备认真、负责的态度必须要保证客人在我们店里用餐的时候体验到极致的服务我们保证不能让他们感受到冷落比如上菜的速度为他们解决问题的时间等等。

　　二、勤能补拙笨鸟先飞

　　在一个工作中想要学习到东西就需要我分愿意去学习自己都不主动是学不到东西的所以我们在工作中要积极要主动我们只有用更加多了努力才能够换来更高的效率才能换回来更好的成绩。我们在技术层面虽然比不上别人但是只要我们愿意付出肯定能够获得更多的回报！

　　三、乐观向上与人为善

　　我们做餐饮行业的就是要跟客人保持好的沟通才能够让客人觉得我们店铺的服务态度好更愿意来我们店里吃东西所以我作业了餐饮店里的医院一荣俱荣就是要保持好的沟通交流能力拉进与客人的距离让他们感受到我们店铺的魅力。

　　在餐饮店做服务员的这一年我觉得是我进步特别大的一年因为繁忙的工作让我渐渐地拜托了贪玩游戏的毛病虽然现在还是会玩但是不会像之前那样成谜也正是因为服务员工作的特殊性让我在跟人的交流中处理事情更加大胆做事情更加有自信了很感谢自己这一年的改变。

　　餐饮店工作总结 篇6

　　一、确立日常管理计划及管理方针

　　协助部门经理完成餐饮部的整体管理和督导在经理的授权下负责检查区域的日常工作：组织安排vip客人的接待处理好客人的相关投诉遇到重问题及时像经理汇报与酒店的相关部门做好沟通和协调保证餐饮部工作顺利进行主持召开班前班后会议布置相关的工作安排、总结存在的问题在餐饮部经理的直接领导下协同领班对优秀员工的工作给予肯定与表扬对后进员工耐心的给予与辅导督导员工的工作质量与服务质量留意员工的工作表现及工作态度调动员工的积极性降低员工流动性树立团队意识增加凝聚力全力以赴做的更好。

　　二、员工管理方面

　　1、班前检查仪容仪表对于不合格的要求整理合格后方可上岗对员工的礼仪运用进行监督使员工养成良好的习惯。

　　2、强化员工的服务意识提高服务质量对用餐高峰期进行合理的人员调配、明确各自工作内容分工合作保质保量的进行工作。

　　3、定期进行员工培训提高服务效率和意识学会察言观色从细微处去发现客人真正需要的是什么而我们需要做的是一切做在客人开口前。服务无小事从根本上转变员工的服务态度服务并非低人一等我们是为绅士和淑女服务的绅士和淑女。结合后厨对员工进行菜品的培训以及每日急推的菜品目的是为了使员工了解各菜品的特色和口感使之在点菜时不仅可以给客人最正确的建议从而节约了酒店菜品的浪费。

　　酒店是一个更新很快的行业新员工永远是酒店的重要组成部分我们要根据新员工的入职情况和特点进行专题培训使之转化视角快速融入我们的家庭中。生活中关注员工的心态要求保持良好的工作状态定期找员工谈心了解他们生活中是否有难题及时发现及时解决。

　　4、提高餐饮的卫生质量加强餐饮卫生质量的督导力度务必保证每间包间保持状态实行逐级负责员工对所负责的包间楼层领班对所管辖的'房间的卫生及物品配备情况逐一严格检查同时强调当日收餐结尾工作清扫完毕并制定周计划卫生表有针对性的对餐厅进行清洁整理和保养维修提高I餐厅卫生质量及餐厅设备设施的使用寿命。

　　5、控制物耗、开源节流强化员工节约意识提倡控制水、电能源的浪费实施物耗管理责任制。统一全面盘点一旦损失责任到人、对量损失一经查出追究当值员工责任的同时对期所管辖楼层领班将追究连带责任。

　　三、优化计划

　　1、自一楼自助餐开始以来得到的响还是很不错的之后工作中我们要不断推陈出新引进新品增加菜色和酒水种类吸引更多年轻客源。利用网络资源进行网络销售。

　　2、降低菜品成本引领众消费：将客源换成自主消费。

　　3、打造有特色的主题宴会充分利用节假日使生日宴、婚宴、家宴、商务宴会成为提高营业额的重要部分。

　　4、与旅行社合作接待旅游团队提供不同档次的团队餐我们还有足够的客房资源这样一来不仅提高餐饮部的上座率而且提升了客房部的入住率。

　　俗话说：点点滴滴造就不凡在以后的工作中不管餐饮部的工作是枯燥的还是多彩多姿的我都要不断积累经验与各位领导及同事一起共同努力勤奋的工作刻苦的学习努力提高文化素质和各项工作技能为公司的发展做出的贡献

　　餐饮店工作总结 篇7

　　不知不觉间当前阶段的餐饮店工作已经圆满结束了作为餐饮店长让我明白做好店面经营工作的重要性毕竟承蒙领导信任让我成为了分店的店长那么我便应该做好餐饮店的各项工作才不会辜负这份信任为此我对近期在餐饮店工作中的表现进行了简要总结。

　　认真调查市场信息从而了解顾客对餐饮店的要求对餐饮店的发展来说能否让顾客感到满意是很重要的因此需要了解顾客在用餐期间会产生哪些需求努力改善餐饮店的服务并积极向其他同行学习我在工作中也正是做到这点才创造不错的效益想要在餐饮行业中取得进展便要时刻严格要求自己尤其是菜肴的味道以及餐饮店的卫生状况要做好虽然我能够处理好这方面的工作却应当继续加强即要求员工定期做好这项工作从而营造良好的用餐环境想要做好餐饮店工作便应当遵循这方面的原则才行。

　　追求更高的经营目标并注重对餐饮店员工的培训想要获得效益的提升便要在工作中有着严格的要求既要对自身工作进行监管也要想办法提升员工的工作质量因此我在近期组织过一次培训从而检验员工的工作能力另外我在每周都会组织会议来和员工探讨工作中的事务听取他们对餐饮店工作的`建议并在分析可行性以后再来采纳通过交流让我加深对员工的了解并以此建立新的考核制度充分调动员工参与到餐饮店工作中的热情。

　　学习其他餐饮店优势并以此改进本店的服务水平对于餐饮店工作的完成来说做到与时俱进是很重要的毕竟餐饮行业本就存在竞争压力大的问题自然要注重优势的建立所幸的是我向来很重视这类问题并采取了有效措施至少本店在当地已经打响名气并吸引不少顾客前来用餐而我也会安排人员做好顾客接待工作并为他们提供优质的服务通过清扫工作的展开来营造干净整洁的用餐环境而且我也会和顾客进行沟通从而了解对方喜欢的菜式以此作为开发新菜式的依据从而提升整体的效益看能够胜任餐饮店长的工作十分不易自然要认真对待才行。

　　总之我会做好餐饮店工作中的每个细节并为集体的发展而努力我会通过对店面的经营从而促进整体效益的提升希望往后的餐饮店工作中也能通过自身努力取得理想的成果。

　　餐饮店工作总结 篇8

　　随着春节的到来店内的客人也渐渐的少了起来在这个阶段我也刚好可以对自己这一年来的工作做一个个人总结。回顾一下这一年的工作在一年来结合最初的经营策略以及自己在工作中吸收到的经验和店铺周边情况积极的改进自己的营销方式。除了适应周边的市场情况外也积极的去调查顾客群体针对性的推出菜单并进行推广活动。

　　除此之外我还致力于加强店内的管理和人员的服务培训提升了顾客的用餐体验并在xxx地区打下了良好的口碑。现在我将自己在上一年的工作总结如下：

　　一、抓紧市场了解、针对顾客进行优化

　　在这一年种我紧紧的追逐市场的情况从基础的食材到客流量的情况以及分布都有仔细的调查。在针对我们附近的上班族群体我们也针对性的推出了适合的.套餐和食谱并针对节假日等时间进行了周期性的优惠活动进行促销。

　　在一年的努力后从客流量的情况来看确实起到了不少的作用。此外而为了迎合餐饮业的发展我们也入驻了多家外卖平台并同步进行活动与菜单为一年来的业绩也做出了不少的贡献。

　　二、加强管理提高服务质量

　　在这一年来在员工方面我紧抓管理从服务的要求到工作的要求都有经过培训。并且作为店长我也时常会进行监督防止出现服务问题。

　　除了加强对员工的管理以外我还积极的去融入员工的团体去和他们一起努力一起休息在工作中我认真严谨在该休息的时间我也不会板这一张脸。并且在工作外我也注意员工福利方面的问题。目前我与员工们相处的非常融洽不仅在管理工作上更加的顺利在团队方面我们也已经成为了一支优秀的、紧密的队伍。

　　三、个人的不足

　　在工作中我还是太过于独断应该多听听员工们的意见多调查周边顾客的意见这样才能更好的发展更好的做好自己店长的职责。在下一年中我必须在这些方面多多的改善自己让经营的路线不再单一。

　　当一年的工作结束后等待我们的是全新的挑战和目标在下一年的工作里我也会不停的提升自己让自己成为一名出色的管理者!

　　餐饮店工作总结 篇9

　　在很久之前我都没有想过我会来餐饮店工作。但是现在我却这里已经工作了三个月之久而且还对我这份服务员的工作产生了无限热爱之情。虽然在此之前我一直觉得服务员是一个不太体面的职位但是在我接触这个岗位之后我就明白了工作不分贵贱的道理也明白了做一行就要爱一行的道理。所以我会一直坚持在这个服务行业里面做下去会一直坚守自己的信念在我们餐饮店里做下去只要领导肯我机会肯让我继续做下去那我一定辜负领导对我的期望。现在为了我的转正申请就此做一篇转正工作总结。

　　一、做好服务工作

　　作为一名服务员首先要做好的当然是自己的服务工作。所以在这三个月的试用期里面我一直在培养自己的服务意识。每天出门之前在镜子面前给自己展现一个最灿烂的笑容告诉自己面对每一个客户我都要做到微笑迎接。在每天上班之前我都会把餐饮店里的服务宗旨在心里默背一遍告诉自己客户的感受就是我们的感受我们要一切以客户为中心的做好我们的服务工作。

　　二、解决顾客遇到的问题

　　在我们的工作中我们经常会遇到各式各种的客户也会出现各种各样的情况。有一些顾客是真的遇到的困难和麻烦也有一个顾客是故意来找茬的。所以面对这两种情况我们都要做到心平气和的处理。首先要先安抚客户的情绪其次再给出解决方案最后帮客户实施解决好。如果他还感到不满意我们也要保持好我们的良好耐心的服务态度请出我们的主管来帮我们解决。

　　作为一名餐饮店的服务员日常的工作不仅仅只是上菜洗碗这么简单还有很多需要我们去学会和做到的'事情比如如何在面对顾客发脾气的时候还能用镇定的情绪来帮顾客解决问题比如出现不愉快的情况如何随机应变的化解场面的尴尬如何做到让顾客对你的表现感到满意还比如如何处理好我们工作中遇到的客户投诉事件等等。这些都是我们工作的要点也是需要我们在平时的工作中去多多总结经验去积累知识去让自己变得更加优秀才能做到最好。

　　餐饮店工作总结 篇10

　　回顾这一年的工作我在领导及各位同事的支持与帮助下严格要求自己按照酒店的要求较好地完成了自己的本职工作通过一年的学习工作方式有了较大的改变工作质量有了新的提升现将一年来的工作情况总结如下：

　　一、日常管理工作

　　作为一名餐饮部的一份子自己扮演的角色是承上启下协调左右的作用我们每天面对的是繁杂琐碎的、有着挑战性的工作。

　　一年在饮和厅的工作中各项工作都是本着提高服务质量提高工作效率为目的让工作有条理性融入到每一项工作当中。努力配合主管做好餐厅的管理工作本着实事求是原则做到上情下达下情上报。本酒店的宴会接待任务比较重下半年多次接待了重要宾客及宴会但由于种种原因质量和效率跟不上这就要求自我强化工作意识注意加快工作节奏提高工作效率力求周全准确避免疏漏和差错。

　　二、加强自身学习

　　提高业务水平要做到优秀自己的学识能力等还有一定距离所以总不敢掉以轻心向书本向领导向同事学习这样下来感觉自己半年来还是有了一定的进步在管理能力协调能力及处理问题等方面有了进一步的提高保证了餐厅各项工作的正常运行。

　　三、一年工作得与失

　　一年来本人能认真地开展工作但也存在一些问题和不足主要表现在：

　　1、我毕竟对中餐的工作才一年多许多工作我是边干边摸索现场管控业务知识也是不足以致工作起来不能游刃有余工作效率有待进一步提高。

　　2、有些工作还不够过细如在餐前餐后的检查中餐中的监督中硬件设施的维护及卫生检查上不是十分到位。

　　四、自己的收获

　　自己的理论水平还不太高中餐业务知识服务技能不精。经过所有同事的一起努力较好的完成下半年的工作总结起来也是颇有收获的：

　　1、切实履行职责认真完成上级交办的其它工作。

　　2、合理安排当班工作全面协调、管理、检查。

　　3、配合领导做好各项接待、安排工作工作期间妥善处理工作时发生的问题和客人的投诉有疑难问题及时上报领导。

　　4、做好餐厅的安全、节能、卫生工作。

　　5、以身作责监督、检查服务人员做好服务工作。

　　6、做好服务工作的同时抓好思想工作做到团结爱友、相互帮助、共同进步。

　　五、明年的`工作计划

　　由于一年到西餐厅工作西餐服务对我来说不是一个陌生的工作但对我来说从中餐有转到西餐就犹如到了一个新的工作环境。接下来的工作应该是从零开始的需要尽快的上手理顺工作重点。要更加的努力。

　　故明年的工作计划如下：

　　1、积极认真配合领导搞好餐厅日常的管理工作。

　　2、加强学习拓展知识面借鉴同行业的优缺点灵活运用自己的实际工作中优化工作质量。

　　3、加强对硬件设施的维护及卫生检查上给客人舒适之感。

　　4、针对一些新员工和操作不规范在服务过程中现场纠正指导多培训演练提高员工的业务水平。

　　餐饮店工作总结 篇11

　　伴着元旦的喜庆和春节的到来20xx年的钟声即将敲响。首先我预祝各位领导身体健康工作顺利。回顾年在公司各位领导的悉心指导及我店各位员工的支持下我由一名基层员工晋升为xx店长。在这里我借此机会感谢公司各位领导对我的信任。现在我将一年的工作总结如下。

　　一、经营状况

　　从年1月18号开业以来总体来说很不理想辛苦了一年但是没给公司盈利并且还亏损好多钱这让我们很内疚。

　　二、经营方面

　　我们xx一共有5个档口主打韩餐组窗口凉菜组和小吃组让我们很头疼多次让领导提出问题有时我觉得无脸面对领导。每月营业额上下不稳定但成本还算合理效果不太理想。韩餐组和凉菜组成本占55%以上酒水和其它三个组成本占45%。在五六七八月时由于宗教协会和电视公布假肉卷时对xx影响很大肉卷成本上增300%那时买的'多赔得多我和几位经理的协商下我们去了附近几家xx学习观摩在9月下旬对肉卷人员菜品做了调整。

　　1、肉卷从以前24元/斤——到现在8元/斤肉卷成本下降60%。

　　2、人员以前前后37位员工——现在25位人员工资下降了30%调整后充分调动了员工的主观能动性个人简历提高了其积极性和创造性增加了员工的竞争意识起到了良好的效果。

　　3、菜品调整的不太明显（小吃组我加了烩三鲜八宝甜饭蒸碗鸡等凉菜加了酥肉剁椒鱼红烧丸子等）但效果不太理想。

　　为了让更多的人群知道女人世界有一家韩式烧烤我们每周游街发宣传彩页效果还算可以x经理走进校园也拉来了很多学生现在的xx%的消费群体是学生。

　　三、质量卫生服务方面

　　作为xx店长我严格把关对每个档口的出品按照标准严格执行。期间我认真听取了各方面的意见和建议总结每月出现的问题并及时改进确保就餐顾客的饭菜质量。

　　卫生安全方面严格执行公司的各项规章制度认真抓好食品卫生安全工作杜绝了生熟不分的情况。确保水、电、气安全使用同时每天收档后自查和主管轮流检查安全卫生预防各类事故的发生做到安全忧患意识警钟长鸣。

　　服务方面我们现在做的是最差的刚开业时人员充足有前厅去北京学习人员服务还算好后来服务人员流动比较大招不上专业的人员导致服务下滑最近我和外贸餐厅的前厅主管联系了让她抽时间过来培训培训。

　　由于我初次接住自助餐在成本以及一些细节方面做的还不够好有待进一步的改进在以后的工作中我积极的向各店厨师长学习争取做到让公司效益最大化共同双赢。在以后的工作中希望各位领导多提宝贵意见和建议大家共同进步、共同发展！

　　展望20xx年在各位领导的指导和广大员工的支持下我将以身作则高度严格要求自己带领员工为我xx提供精美的菜品和优质的服务尽自己最大的努力勤勤恳恳、尽职尽责做事争取营业额再上一个新的台阶。

　　餐饮店工作总结 篇12

　　我在xx餐饮部工作了一年多了有辛酸有喜悦我感觉很充实对我以后的生涯有很大的帮助在此我想对xx的所有领导说声谢谢。

　　回顾过去的20xx年有很多美好的回忆浮现在脑海里在公司重视和培养下个人取得了很大进步。作为一名店长我深感到责任的重大一年来店面管理工作经验让我明白了这样一个道理：对于一个经济效益好的xx餐店来说一是要有一个专业的管理者；二是要有良好的专业知识做后盾；三是要有一套良好的管理制度。用心去观察用心去与顾客交流你就可以做好。

　　具体归纳为以下几点：

　　1、认真贯彻公司的经营方针同时将公司的经营策略正确并及时的传达给每个员工起好承上启下的桥梁作用。

　　2、做好员工的思想工作团结好店内员工充分调动和发挥员工的积极性了解每一位员工的优点所在并发挥其特长做到量才适用。增强本店的.凝聚力使之成为一个团结的集体。

　　3、通过各种渠道了解同业信息了解顾客的消费心理做到知己知彼心中有数使我们的工作更具针对性从而避免因此而带来的不必要的损失。

　　4、以身作则做员工的表帅。不断的向员工灌输企业文化教育员工有全局意识做事情要从公司整体利益出发。

　　5、靠周到而细致的服务去吸引顾客。发挥所有员工的主动性和创作性使员工从被动的“让我干”到积极的“我要干”。为了给顾客创造一个良好的用餐环境为公司创作更多的营业业绩带领员工在以下几方面做好本职工作。首先做好每天的清洁工作为顾客营造一个舒心的用餐环境；其次积极主动的为顾客服务尽可能的满足顾客需求；要不断强化服务意识并以发自内心的微笑和礼貌的文明用语使顾客满意的离开本店。

　　6、处理好管理组之间的合作、上下级之间的工作协作少一些牢骚多一些热情客观的去看待工作中的问题并以积极的态度去解决。

　　现在门店的管理正在逐步走向数据化、科学化管理手段的提升对店长提出了新的工作要求熟练的业务将帮助我们实现各项营运指标。新的一年开始了成绩只能代表过去。我将以更精湛熟练的业务治理好我们农院店。

　　面对20xx年的工作我深感责任重大。要随时保持清醒的头脑理清明年的工作思路重点要在以下几个方面狠下功夫：

　　1、加强日常管理特别是抓好基础工作的管理。

　　2、对内加大员工的培训力度全面提高员工的整体素质。

　　3、树立对公司高度忠诚爱岗敬业顾全大局一切为公司着想为公司全面提升经济效益增砖添瓦。

　　4、加强和各部门、各兄弟店面的团结协作创造最良好、无间的工作环境去掉不和谐的音符发挥员工的工作热情逐步成为一个秀的团队。

　　餐饮店工作总结 篇13

　　进入餐饮行业已经有十多年了我已经成为了一店店长在我与本店所有人员的共同努力下餐饮店取得了不错的成绩当然我也知道这点成绩并不足以骄傲我一直都告诫自己工作还得继续努力下满我把这年的工作做个总结。

　　一、服务第一

　　餐饮行业是一个大行业竞争也是很激烈的想要取得好成绩当然需要更多的努力我们餐饮店想要在行业里立足就必须要有自己的特殊我们的特色就是服务有美食还有更好的服务这样更会让客户喜欢对于每一个来到我们餐饮店的客户我都非常重视都给予足够的尊重有服务员去招待只要来到就会及时给客户准备好座位然他们能够最快的享受的自己需要的美食把美食与服务结合在一起是需要花功夫的更需要做的好服务员用礼貌温柔体现我们店的热情基本的礼仪都会做好为此我们在年初的时候就可是培训服务员就是要让每一个服务员微笑有感染力说话好听不会让客户生气这是我要做的我们一直都把客户当成上帝尽量满足客户的需要因最好的服务来达成以上条件。

　　二、卫生安全

　　我们店对于卫生要求是非常严格的打扫卫生也会做好清洗客人用过的餐桌会及时回收不会让下一位客户继续用我们的原材料也都是选择无公害食品都是最新鲜的欢迎客户来我们但参观做菜无论是在制作的过程还是在消费的过成我们都秉持干净整洁这样既可以让客户看着舒服也能够让客户有食欲我们对于餐厅的打扫都非常的及时都很重视餐具等都是封闭且消毒的最新拿出的餐具这些餐具也是最好的'能够给客户提供他们所需的环境然客户选择自己需要的就餐环境保证客户可以吃到自己喜欢的菜品。

　　三、经常推出新菜品

　　我们厨师队伍规模一直都在不断壮大每隔一周都会推出新的菜品供给客户选择同时也会取消一些客户不爱吃的菜品不作为一家有历史的餐厅如果一直都是相同的菜不能够满足客户的需要琳琅满目的菜品才能够让客户满意也符合客户的口味这样也是为了满足那些老客户避免因为经常吃已经有些吃腻了所以用新的菜；来让客户品尝新的口味。

　　四、优惠活动

　　为了吸引更多的客户我们决定通过优惠策略来吸引客户优惠活动能够很好的留住老客户吸引新客户通过开启这样的活动也的确个我们店增加了很多的客户我们对老客户推出多种优惠对新客户又推出多种优惠活动通过这样不同的优惠让客户喜欢我们店也促进客户消费。

　　我们一年来不但提升自己还同时提升我们店的服务扩大消费群众让更多的人喜欢我们的店来我们店消费。

　　餐饮店工作总结 篇14

　　我是餐饮店的一名员工xxx是做服务员的工作已经在餐饮店工作有五年了这五年的工作做下来也是有不少的经验了对自己服务员一职我有自己的理解。现在对自己工作也做一个总结。

　　服务员在餐饮店里是最普通的员工每天要做的不只是端菜还要随喊随到甚至还包括了打扫卫生的工作真的是一项很累人的工作我做的这些年我深有体会。

　　我每天早上鸡还没叫就要起来把店里面的`环境消一遍毒器具都要高温消毒店里卫生还要在打扫一遍的。每个星期餐饮店还要进行一次大扫除。我作为服务员之一这些工作我都干过。已经做了几年了从一开始的不习惯到现在能够麻利的做完所有的技能都是日复一日练出来的。刚入这行是真的辛苦什么都要学什么都要做。但是我也从工作中学会很多的技能和知识。

　　对自己的工作从开始的不满到如今我早已把它融入骨血有时候懒散下来反而不知道要做什么。服务员就是要把客人服务好的工作在客人进店的那一步开始他们就是我们的服务对象我要做的就是要让他们吃的开心这一项工作也就做的还可以。面对在工作中遇到那种很会刁难人的客人我不仅要耐心的沟通还要微笑这就是我的技能面带微笑就能把一切的不满抵挡在外面只要做好自己这一件事就好。

　　在这些年的工作里我一直都在不停的学习因为服务也是一门功课做好这门课也是不容易的。所以店里只要有培训的机会我几乎是次次都争取所以至今我是店里面经验十足的员工做到这里也是付出不少的艰辛才得到的。我想在这的工作始终是馈赠了我很多工作让我有更多生存的技能就是我获得的最大收获了。

　　总结起来这几年的工作不仅是升华了我自己而且还是让成长很快的一种方式。工作于我已经是不可分割的一部分我相信未来我还可以做得更好不断的超越自己一直往前面走总是会开出一条路来的。个人觉得这份服务员的工作对我是很大的一个帮助我现在也很喜欢只希望可以为餐饮店做更棒的奉献把这一身的能力回馈给这家店也是一种报答。

　　餐饮店工作总结 篇15

　　不知不觉间当前阶段的餐饮店工作已经圆满结束了作为餐饮店长让我明白做好店面经营工作的重要性毕竟承蒙领导信任让我成为了分店的店长那么我便应该做好餐饮店的各项工作才不会辜负这份信任为此我对近期在餐饮店工作中的表现进行了简要总结。

　　认真调查市场信息从而了解顾客对餐饮店的要求对餐饮店的发展来说能否让顾客感到满意是很重要的因此需要了解顾客在用餐期间会产生哪些需求努力改善餐饮店的服务并积极向其他同行学习我在工作中也正是做到这点才创造不错的效益想要在餐饮行业中取得进展便要时刻严格要求自己尤其是菜肴的味道以及餐饮店的卫生状况要做好虽然我能够处理好这方面的工作却应当继续加强即要求员工定期做好这项工作从而营造良好的用餐环境想要做好餐饮店工作便应当遵循这方面的原则才行。

　　追求更高的经营目标并注重对餐饮店员工的培训想要获得效益的提升便要在工作中有着严格的要求既要对自身工作进行监管也要想办法提升员工的工作质量因此我在近期组织过一次培训从而检验员工的工作能力另外我在每周都会组织会议来和员工探讨工作中的事务听取他们对餐饮店工作的建议并在分析可行性以后再来采纳通过交流让我加深对员工的了解并以此建立新的考核制度充分调动员工参与到餐饮店工作中的热情。

　　学习其他餐饮店优势并以此改进本店的服务水平对于餐饮店工作的完成来说做到与时俱进是很重要的毕竟餐饮行业本就存在竞争压力大的问题自然要注重优势的建立所幸的是我向来很重视这类问题并采取了有效措施至少本店在当地已经打响名气并吸引不少顾客前来用餐而我也会安排人员做好顾客接待工作并为他们提供优质的服务通过清扫工作的.展开来营造干净整洁的用餐环境而且我也会和顾客进行沟通从而了解对方喜欢的菜式以此作为开发新菜式的依据从而提升整体的效益看能够胜任餐饮店长的工作十分不易自然要认真对待才行。

　　总之我会做好餐饮店工作中的每个细节并为集体的发展而努力我会通过对店面的经营从而促进整体效益的提升希望往后的餐饮店工作中也能通过自身努力取得理想的成果。

　　餐饮店工作总结 篇16

　　这一年过得真快去年的年味仿佛还在眼前尚未消散今年的漫长而又短暂的一年就已经将要落下帷幕又要过年了意味着今年的工作也要告一段落了在这一年了我对自己的工作成绩很满意也感谢xx店全体员工的努力和对我工作的支持xx店能有这样的成就是家这一年来共同努力的结果。在这里面我所扮演的只是一个引导者最主要的功劳还是在他们这十多名员工身上下面就是我这个xx的新晋店长这一年来的工作总结：

　　一、总结情况想出对策

　　我们xx店是我们xx房地产公司旗下的一家分店也是业绩最差的一家店自成立以来从没来没有任何的.重表现一开始还能勉强维持一家店面应有的业绩特别是最近这两年业绩直线下滑有时间一个月都不会来一个客户过来咨询业内叫骂声一片都盼着我们快关门吉想着我们这个处于黄金地段的店面店长也是早就辞职不干了没人敢接手这个烫手山芋虽然表面上看是升职加薪成为了一店之长但事实上却有着随时可能丢掉工作。我来到这的第一时间都是组织家来总结自己的得失为什么自己会在工作中遇到这样的情况业绩一直下降。每个人都要发言只有看清自己的去缺点才有改进的方向。

　　二、计划实施逐渐回暖

　　我为了增加家的工作积极性每天上班开始前我都会带领xx店的全体员工跳抓钱舞让自己一整天的工作都充满着动力不再迷茫。这是我们为自己打的最后一场战役输了就意味着我跟家一起被公司开除xx店解散撤销。经过我的一番话家的工作热情又重新燃起来了为了适应互联网的发展我认为我们房地产也要多依靠互联网模式在网上把销售渠道打开我先后让员工们开通了十几个app的网销通道让许多在网上找房子的也能看到我们手里房屋资源然后在网上先达成购买意识再约见面签合同。然后我引进了当前互联网的先进技术全景VR看房现在根本不用辛苦的出去跑业务去带客户看房子了就在我们网络渠道上点击我们的房子直接全方位无死角的观摩房间极的提高了工作效率。

　　三、总结得失展望未来

　　经过我在xx店这一年多来的整改业绩已经是蹭蹭蹭的直线上涨丝毫不比我们去年的十销售店面差到哪里去我觉得我们店很有可能在今年的年底入选十销售店面这一年算是我们xx店起死回生的一年我们尽了自己的努力了能有现在这样的成果我已经很满意了希望在来年我能再接再厉为公司做出更的贡献我相信xx店的潜力不止如此。

　　餐饮店工作总结 篇17

　　不知不觉间来到XX已经一年多的时间了在一线的工作当中经历了很多的酸甜苦辣认识了很多良师益友获得了很多经验教训感谢领导给了我成长的空间、勇气和信心。在这一年的时间里通过自身的不懈努力在工作上取得了一定的成果但也存在了诸多不足。回顾过去的一年现将工作总结如下：

　　一、工作总结

　　在从来到公司到现在的时间里先从XX店的一名导购慢慢成长为XX店的店长从一名小员工升为领导层思想上都发生了绝对性的变化。已不在是站在自己的位置上思考问题而是要站在公司的立场上和手下员工的立场上思考问题想的更全面一些了会替他人着想了。

　　二、在工作上主要存在的问题有：

　　在工作初期对工作的认知程度不够缺乏全局观念缺乏自信心对工作定位认知不足逻辑能力欠缺结构性思维缺乏不过我相信在以后的工作中我会不断的学习和思考从而加强对工作的认知能力从而做出工作的流程。

　　对人员的管理能力欠缺对市场的调查不够对竞争对手的了解不全面从而未能做出的针对所在市场的政策方案以后在工作中还需不断学习总结改进从而使遇到问题都能得到很好的解决。

　　三、工作心得：

　　在这一年多的工作与实践当中我参与了许多集体完成的工作和同事的相处非常紧密和睦在这个过程中我强化了最珍贵也是最重要的团队意识。在信任他人和自己的基础上思想统一行动一致这样的团队一定会攻无不克战无不胜。

　　这年的工作中所有的工作都是一线二线一起完成的在这个过程中家互相提醒和补充提高了工作效率所有的工作中沟通是最重要的一定要把信息处理的及时、清晰。

　　领导要求工作的每一步都要精准细致力求精细化在这种心态的`指导下能够积极自信的行动起来是后半年我在心态方面的进步。

　　现在的我经常冷静的分析自己认清自己的位置问问自己付出了多少；时刻记住工作内容要精细化精确化个人得失要模糊计算：出了风险要及时规避出了问题要勇于担当。

　　三人行必有我师与身边同事的合作更加的默契感谢他们对新上任的我莫的支持与鼓励感谢他们的不离不弃他们都是我的师傅从他们身上学到了很多知识技能和做人的道理也非常庆幸在刚上路的时候有他们在身边。我一定会跟她们凝聚成一个优秀的团队做出更好的成绩。

　　四、工作教训：

　　经过这半年的工作学习我发现了自己离一名合格的店长还有差距主要体现在工作技能、工作习惯和工作思维的不成熟也是我以后在工作中不断提高和磨练自己的地方。仔细总结一下自己在半年的店长工作中主要有以下做的不够好：

　　缺少对平时工作于业绩状况的总结从开业到现在只七月份的活动“清凉一夏低价A风暴”业绩还算可以跟活动有很的关系全场六折加上特价中的特价产品很是吸引眼球之后价格回升就再也没达到理想的额度。针对市场我应该主动向公司申请特惠政策应该把被动变主动用我们品牌的产品低价攻击其他品牌占据一定的市场份额。

　　跟员工的关系好是应该的但缺少领导的气势陈总一直教导我们“尊重自己就是尊重别人别拿自己不当干粮”跟员工好的前提下也要让员工听你的尊重你还是他们的领导。有什么对公司不满的可以直接向你映再着重考虑怎么安抚、怎么汇报平稳心。此项也作为重点来提高自己。

　　在以后的工作中我一定时时刻刻注意修正自己不足的地方一定会养成良好的工作习惯成为一名公司优秀的职业的店长。

　　餐饮店工作总结 篇18

　　作为刚毕业的xx届学生我并没有太多的工作经验寥寥无几的经历让我在刚来到xx的时候也遇上过麻烦感受到过困惑。但是还好我都挺过来了而且我也在这段时间学习了在这个岗位上不可缺少的各种经验这让我彻底的从一个学生准变成了一介职业人。这样的转变虽然并不代表我已经足够成熟但我相信这是我长的标志为了纪念这段时间我特将这段时间的工作总结一下在怀念的时候也能知道自己有那些做的不好的地方。我的'收银员工作总结如下：

　　一、刚进餐厅

　　本来经过多次碰壁的我并没有对这里报多期望只是抱着多少试试的心态来参加。结果突如其来的结果让我措手不及虽然高兴自己能有一份工作但是却有因为自己准备不充分而慌乱。终于当我踏上了xx的收银台的时候领班亲切的接待了我并给我讲了餐厅的基本情况后亲自将我带到了我的工作岗位——前台。因为xx餐厅还挺来这里吃饭的人流也不在少数所以配备多名收银员是必须的。之后我的一段时间都是作为前台那位前辈的学徒来度过。虽然前台其实要了解的东西不多稍微讲解一下我就知道该怎么做了但是因为我们这里也是主打服务流所以对于前台服务的要求也是一点也不低要时刻注意自己的接待举动这才是我真正感到麻烦的。

　　二、工作进展

　　在工作了一段时间后我已经差不多熟悉了这里的工作模式接待的礼仪也在一次一次的工作中变成了本能的技巧。我和带教同事的工作内容都是一样的迎接客人、提供咨询之类的服务、收银、送别客人。虽然听着就是很简单的一条线但是其实中间有不少需要学习和随机应变的地方。

　　最主要的就是咨询方面作为一家颇受好评的餐厅我们餐厅准备的菜式和其他的活动都是不少有些不了解的客人或是挑剔的客人就会前来咨询。这就要求我们必须对餐厅的菜品和活动之类的都了如指掌而且还能回答的让客人满意一开始我觉得这很难但过久了我就知道只要用心就算是普通的服务员也能把这些东西倒背如流。

　　三、总结

　　工作是适合我的工作同事是非常亲切的朋友老板也非常的和善那我还有什么理由不努力呢虽然现在的我已近基本做好了自己的工作但是社会是在不断的进步的面对越来越挑剔的客人我们不能怪客人只能想想自己为什么没有做到位。

　　餐饮店工作总结 篇19

　　餐厅是我们市区一家营业不久的新餐厅我来到餐厅工作也有一年了我是餐厅的一名服务员在餐厅像我这样的服务员也有很多在这个比较独具特色的餐厅里我每天的工作都很开心我是很喜欢服务行业了特别是在工作的同时还能够得到顾客的肯定我就更加的开心了我们餐厅的风格是比较传统化包括设计还有菜式员工服装都是比较古化我觉得这是很值得一提的很具有传统特色正式因为这种风格引来了很多的消费者都来一探究竟越来越多这样的话我们平时的工作也就很忙了在餐厅也来了一段时间我觉得在工作上我应该的去回顾一下自己这一年时间以来的服务员工作：

　　一、日常工作

　　一名服务员当然是餐厅的最基层但是我一直都很喜欢自己的工作这是我内心对这个行业习的热爱我一直很希望在服务的同时得到更多的人的肯定这样我才会有价值这样才能被称之为一名真正的服务着。

　　在餐厅我的日常工作是很充实的每天我们餐厅是十点开始营业因为不做早餐我们上班时间比较晚我很早的就到了开始自己全新的一天由于餐厅的名气慢慢的开始大了起来一般不到十一点就会有顾客来吃饭我们餐厅的服务员还是比较多的'但是在忙起来的时候大家都恨不得再长一双手。

　　作为一名服务员我们要具备这几个特征耐心细心责任心在顾客点餐的时候我们要态度端正保持微笑这些是餐厅的基本素养必须具备作为服务员同时还要对我们的餐厅的菜单很熟悉当顾客要我们推荐菜的时候吗我们要保持耐心对于菜品的介绍我们要很熟练平时自己要花很多时间去了解每一道菜的特点口味自己更加要认得每一道菜这样才能够满足顾客的需求。顾客要结账款了也要态度端正耐心不要让顾客就等这些都是一名服务员的基本技能餐厅是在日常的工作中我们要有足够的耐心去服务好每一位顾客不能跟顾客大发生争执这是最不允许的。

　　因为上班晚我们平时的工作也比较紧张所以我们每天晚上九点下班很充实也很满足这就是一年的日常工作。

　　二、工作的收获

　　在餐厅工作了这一年时间我一直本着一名服务者的态度在工作中表现的也很好每天完成了自己的工作任务从来没有发生过与顾客发生争执这是不被允许的我一直都提醒着自己要做一名优秀的餐厅服务员。

　　餐饮店工作总结 篇20

　　回顾过去工作总结如下：

　　一、政治思想

　　我认真学习了党的路线、政策、政策、党和国家的教育政策、政策、教育法律法规不断提高我的思想素质和政治理论水平。始终坚持整体情况服从组织安排从不谈论价格始终以自己的实际行动做好食堂管理工作。确保幼儿园工作的正常转变。

　　二、工作上

　　我是幼儿园食堂的'厨师。首先确保幼儿园教师和学生的食品安全从不失职不断提高烹饪技术。在实践中我不断探索和提高自己的烹饪技术让全园的教职员工和孩子都能吃到甜美可口的饭菜。让教职员工吃得满意安心生活。确保按时吃饭我通常早上去幼儿园为老师和学生准备早餐。我从不怕苦怕累也不会失职。由于食堂工作的特点受到单位领导及其师生的高度赞扬确保了幼儿园工作的正常运行。

　　三、注重学习

　　养成读书看报的好习惯。关注时事政治关注国家大事头脑清醒不落后于形势。

　　四、遵守劳动纪律

　　不缺勤不缺勤。以上是我们厨师过去一年的工作总结。如果你做不到请批评和纠正学校领导和老师。由于水平限制有很多内容没有表达同时上述只是我们应该做的不足以满足学校领导的要求我们将吸取教训总结经验在新年在学校领导的正确指导下进一步加强学校厨房厨师工作使每项工作落实采取预防措施确保安全无事故。

　　总之近年来我忠于职守爱岗敬业遵纪守法廉洁奉公取得了良好的成绩。为教育做出了自己的贡献。

　　餐饮店工作总结 篇21

　　时光飞逝转眼间又过了一个星期。回顾过去的每一天作为一名食堂工作人员我深感责任重大。为了将来做得更好本周的工作总结如下：

　　一、原材料管理：

　　1、关闭食堂原料不怕远方进入市场货比多家购买各种营养丰富的食品原料确保质优价廉让干部职工吃得好花钱少。例如购买季节性蔬菜、现屠宰猪肉、新鲜花生油等。

　　2、管理食堂的原材料尽量每天购买不易储存的原材料并根据往年的消费情况计划购买易储存的原材料。确保原材料不腐烂、不变质、不浪费以节省食堂费用。同时食堂原材料建立账户使账户一致。

　　3、每天根据用餐人数做饭尽量不要剩菜或少剩菜。

　　二、服务态度：

　　我们在改变服务态度和提高服务质量方面做了很多工作。我们始终坚持以人为本的.服务理念采取多种服务方式努力为干部职工提供便利。

　　三、食品类型：

　　我们根据季节、节日等情况为干部职工做好适合季节的美味食品比喻：饺子、馒头、炖卷心菜、炖土豆、炒蔬菜等尽量满足干部职工的要求。

　　四、卫生方面：

　　本着积极负责的态度认真做好食品安全卫生工作。生活服务工作千头万绪最根本的工作要求就是食品安全。因此我们认真贯彻《食品卫生法》把依法加强食品卫生管理和综合生活服务管理作为首要任务列入重要的管理时间表对人负责抓住现实取得成果。切实做好食品卫生和餐具的“一洗、二洗、三消毒”工作不购买无检疫证、食品卫生许可证的食品每周清洁厨房一次消除蚊子、苍蝇、老鼠等害虫。

　　餐饮店工作总结 篇22

　　时光飞逝近年底回顾过去的一年作为食堂的厨师我深感责任重大。因为我的工作质量很可能会影响所有员工的身心健康所以为了扬长避短今后的工作可以做得更好我对一年的工作总结如下:

　　首先我要感谢所有领导对我工作的认可和支持包括指出工作中的问题提出有价值的.意见如咸菜、太油、颜色偏重等。同时我很快深刻认识到工作中的不足并及时纠正。

　　其次在工作中我严格遵守食堂卫生制度严格执行《食品卫生法》防止“口腔疾病”防止食品污染和有害物质对员工的危害确保员工的健康。同时成品储存实施：生熟分离；成品与半成品、原料、食品与杂品分离。环境卫生采用四种方法：定人、定物、定时、定质量始终保持卫生区域清洁干净。个人卫生做到“四勤”：勤洗手剪指甲；勤洗澡理发；勤洗衣服勤换工作服。放置食物的橱柜和货架始终保持清洁没有霉菌和鼠标痕迹。每天定期清洗操作室的炉灶和地面。严格保持炉灶、地面和周围环境的卫生。

　　今年我努力学习技术知识不断提高业务能力按时上下班。遵守劳动纪律和食堂的一切规章制度努力完成自己的工作。在工作中服从工作部署爱护集体财产做好集体和个人卫生防止食物中毒。在饮食烹饪方面我严格按照食品操作规程工作确保食品卫生、安全、服务实现高质量、高效经常向员工了解菜肴是否喜欢吃美味。在工作中我勤奋、认真、负责努力工作积极履行工作职责。

　　我知道我的专业技能还有待提高。在今后的工作中我必须更加努力地学习发现不足及时改进更好地为全体员工服务。